Dietistica e nutrizione

Dott.ssa Irene Palazzi
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Dietistica e nutrizione

    • Percorso dedicato alla valutazione dello stato nutrizionale e della composizione corporea. Attraverso il colloquio, le misurazioni e l’impedenziometria -un esame che valuta massa magra, massa grassa e idratazione- viene definito un piano alimentare personalizzato finalizzato a promuovere un rapporto più consapevole con il cibo, benessere e acquisizione di buone abitudini sostenibili nel tempo.

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    • Visita di follow-up utile per monitorare i cambiamenti, aggiornare il piano alimentare e accompagnare il paziente nel percorso.

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Irene Palazzi

Dott.ssa Irene Palazzi

Dietista e Nutrizionista

La Dott.ssa Irene Palazzi è Dietista e Nutrizionista, con formazione in Dietistica conseguita con lode presso l’Università degli Studi di Brescia (2011) e Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione presso l’Università degli Studi di Firenze. Ha conseguito inoltre un master di II livello in Salute e Medicina di genere presso l’Università degli Studi di Firenze. Attualmente sta frequentato un corso di perfezionamento FAD in psicofisiologia e neuroscienze cognitive presso Consorzio Universitario Humanitas (Roma).

Ha maturato esperienza in ambito ospedaliero e clinico grazie a una borsa di studio presso l’Ambulatorio di Nutrizione Clinica dell’U.O.C. di Geriatria B dell’Azienda Ospedaliera Universitaria Integrata di Verona e alla frequenza dell’Ambulatorio dell’Obesità dell’Ospedale Bolognini di Seriate (BG).

Dal 2016 a 2023 ha svolto attività come dietista e nutrizionista sul territorio tra Verona, Villafranca di Verona, Castiglione delle Stiviere e Desenzano del Garda.

Dal 2020 al 2023 è stata attiva anche presso gli Spedali Civili di Brescia come assistente agli studi clinici e data manager in U.O. di Anestesia e Rianimazione e come consulente nutrizionale presso il Centro Follow-Up ASST (Centro LOTO – LOng-Term Outcome).

Attualmente presta servizio sul territorio di Brescia e Bergamo.

Ha seguito corsi di approfondimento in ambito clinico e comportamentale, tra cui la “clinica psicoanalitica dei nuovi sintomi” (IRPA).

Dietistica e nutrizione Di cosa si occupa

La dietetica e la nutrizione si occupano della valutazione dello stato nutrizionale e della costruzione di percorsi alimentari personalizzati, adattati alle esigenze cliniche, agli obiettivi e allo stile di vita della persona.
L’alimentazione non è solo gestione del peso, ma uno strumento centrale per la prevenzione e il supporto di condizioni metaboliche, gastrointestinali e infiammatorie, con un impatto diretto sul benessere generale e sulla qualità di vita.

Approccio alla nutrizione

L’approccio è centrato sulla persona e integrato con la evidence-based nutrition.
La nutrizione viene letta nella sua complessità: non come schemi rigidi o conteggio di calorie, ma come equilibrio tra condizioni cliniche, vissuto personale, relazione con il cibo e contesto di vita.
Il percorso punta a sviluppare consapevolezza alimentare e autonomia nelle scelte quotidiane, aiutando la persona a riconoscere segnali di fame e sazietà, superare automatismi e costruire abitudini sostenibili nel tempo.

In cosa consiste la prima visita dietetico-nutrizionale con impedenziometria

La prima visita è un momento di valutazione globale che parte dall’ascolto della persona, delle sue abitudini e dei suoi obiettivi.
Vengono raccolte informazioni su alimentazione quotidiana, orari dei pasti, stile di vita, attività fisica ed eventuali condizioni cliniche. Se disponibili, vengono analizzati anche gli esami ematochimici per una migliore inquadratura clinico-nutrizionale.
Durante la visita viene eseguita l’analisi impedenziometrica, un esame semplice, rapido e non invasivo che consente di valutare la composizione corporea.
L’esame si svolge tramite l’applicazione di elettrodi sulla superficie cutanea (mani e piedi), attraverso i quali passa una corrente a bassissima intensità, impercettibile e sicura.
Il sistema consente di stimare:

  • massa grassa
  • massa magra
  • acqua corporea totale
  • stato generale della composizione corporea

L’esame dura pochi minuti e non richiede preparazioni particolari.

Sulla base della valutazione iniziale viene elaborato un piano alimentare personalizzato, costruito per essere realistico, sostenibile e adattabile alla vita quotidiana.
L’obiettivo non è proporre schemi rigidi, ma favorire un equilibrio alimentare duraturo, capace di integrarsi con le esigenze individuali e di migliorare non solo il peso corporeo, ma anche lo stato di salute e il benessere generale.

Quando può essere utile una visita dietetico-nutrizionale
Metabolismo, peso e salute cardiovascolare

  • difficoltà nel controllo del peso o variazioni non intenzionali
  • diabete, sindrome metabolica, dislipidemie
  • obesità e sovrappeso
  • rischio cardiovascolare
  • distiroidismi
  • insufficienza renale ed epatopatie
  • anemia e malnutrizione

Disturbi gastrointestinali e microbiota

  • IBS (tutte le forme)
  • disbiosi intestinale e SIBO
  • malattie infiammatorie croniche intestinali (MICI)
  • celiachia e gluten sensitivity
  • intolleranza al lattosio
  • disturbi funzionali intestinali

Nutrizione femminile e ormonale

  • fertilità e pre-concepimento
  • gravidanza e allattamento
  • menopausa e transizione ormonale
  • sindrome premestruale e disturbi correlati
  • infezioni recidivanti (candidosi, cistiti)
  • HPV e condizioni ginecologiche correlate

Età evolutiva e geriatrica

  • nutrizione in adolescenza
  • inserimento alimentazione complementare (svezzamento)
  • nutrizione pediatrica e dell’età adulta
  • fragilità e rischio di malnutrizione nell’anziano

Condizioni complesse e percorsi specifici

  • alimentazione in terapia con farmaci GLP-1RA e GIP
  • nutrizione in affermazione di genere (persone trans)
  • disturbi del comportamento alimentare (craving, fame nervosa)
  • neurodiversità (ADHD) in età adulta e pediatrica
  • recupero nutrizionale post-ricovero o post-chirurgia
  • patologie autoimmuni e atopiche
  • cefalee e disturbi del sonno

Ambito oncologico

  • supporto nutrizionale in oncologia in collaborazione con il medico curante
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